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Déjeuner du mardi 14 novembre 2023 au 64 rue de Rome

14 novembre 2023 Général
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Le dernier déjeuner intergénérationnel du 64 rue de Rome a eu lieu le 14 novembre dernier et nous avons eu la joie de revoir des anciennes élèves et de fêter l'anniversaire de Thérèse !

 

A ce déjeuner étaient présentes : Gwénaële Viaouët (1962-66), Monique Moisescu (1950-57), Thérèse Le Vu (d'Antin 1970-77), Anne-Marie Mirjol (1960-68), Roselyne Ettori (1957-63), Lia Duboucheron (1987-91), et Valérie Surville (1970-77), membre du CA investie dans le Faire équipe et l'organisation des dédicaces des journées d'entraide de décembre, venue spécialement de Lyon.

 

Ce fut un moment très sympathique durant lequel nous avons partagé sur les préparatifs des Journées d'entraide mais aussi plus légèrement sur des recettes. Aujourd'hui, Anne-Marie nous partage sa recette de Filet mignon qui a fait l'unanimité mardi !

 

 Ingrédients approximatifs car c'est à vous d'adapter les quantités à votre goût (env 6 personnes) :

 

- 1 filet de porc bien dodu (env 650 gr)

- 1 doigt de gingembre frais épluché et coupé en petits dés

- sauce soja selon votre goût + ou - salée (env 3 à 4 cuillères à soupe)

- 1 cuillère à soupe de miel

- 12 cl de bouillon de poule ou vin blanc (meilleur avec vin blanc)

- 3 ou 4 cuillères à soupe d'huille d'olive

- maïzena (facultatif et à la fin de la cuisson pour épaissir)

 

* découper le filet en tranches de 3 cm d'épaisseur et mettre dans marinade

 

* deux possibilités ensuite :

 

1 - égoutter la viande mais bien garder la marinade

- la faire revenir dans faitout adhésif rapidement

- puis ajouter la marinade selon quantité de sauce souhaitée

- cuire 10 min max à feu moyen pour garder viande "rose" et tendre

 

2 - ou alors : mettre dans un faitout, viande + marinade

- cuire à feu moyen en surveillant que la viande reste tendre (env 10 à 15 min)

- si sauce trop liquide, retirer la viande et ajouter de la ma¨zena (1 cuillère à café délayée dans eau froide env 1 tasse à café) à la sauce et remuer jusqu'à la consistance souhaitée.

 

Bonne dégustation !

 

Vous pouvez déjà noter sur votre agenda la date du prochain déjeuner : le mardi 12 mars 2024 !

 




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